桂花糖的做法

　　桂花糖，中国传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。味道香甜可口，下面一起跟小编学习桂花糖的做法吧。

　　桂花糖的.做法

　　食材：

　　主料：桂花500克

　　辅料：白砂糖，盐，凉开水适量

　　做法：

　　1、用来做桂花糖的桂花，建议直接从树上摘，摘的时候用手轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量不要摘下蒂头。

　　2、如果需要腌125g的瓶子，需要三份这么多的桂花。

　　3、先将桂花用网筛过滤一遍，把杂质都去掉。

　　4、用手去掉桂花的蒂头，只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍，稍控干水份。

　　5、准备白砂糖，瓶子提前清洗烘干。

　　6、一层桂花一层糖开始铺，铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。

　　7、用勺压紧，上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中，可以存放很长时间。

　　8、冷却以后剑客食用。

　　用料：

　　年糕250克

　　调料：

　　植物油1汤勺

　　糖桂花1汤勺

　　芝麻1茶勺

　　白糖半汤勺

　　步骤：

　　1、水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；

　　2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；

　　3、继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；

　　4、倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；

　　5、在年糕片变软，水已烧至八成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；

　　6、出锅前撒上熟芝麻即可食用。

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