条子肉的家常做法

  条子肉是一道陕西的地方传统名菜,以猪五花肉为材料,扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。下面是学习啦小编带给大家的条子肉的做法,供大家参考学习。

  条子肉的家常做法一

  食材准备

  五花肉,金针菇,花椒,八角,香叶,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,盐。

  方法步骤

  1、将五花肉洗净,冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉,处理干净;

  2、肉晾干后抹上蜂蜜,锅中油烧至6成热时下入肉,小火炸至金黄;

  3、炸好的肉冲洗干净,然后切成薄薄的肉片,皮朝下放入碗中;

  4、小碗中,放入盐,老抽,料酒调匀,淋在肉上,再放入八角,葱姜,花椒,香叶和胡椒粉;

  5、盖上少许金针菇,加少许肉汤,上锅蒸2小时左右即可。

  条子肉的家常做法二

  食材准备

  五花肉,花椒,干辣椒,桂皮,白糖,料酒,盐,姜片。

  方法步骤

  1、将猪肉洗净煮至8分熟后沥干,抹上蜂蜜和老抽;

  2、然后入油锅炸至金黄后,晾凉后切薄片,码入碗中待用;

  3、然后加入姜片,花椒,桂皮,酱油,料酒,干辣椒,盐和白糖;

  4、然后将肉碗放入蒸锅中,蒸50分钟左右,高压锅的话35分钟左右即可。

  小贴士

  蒸好后会有油脂溢出,所以调味料不能加太满。

  条子肉的家常做法三

  食材准备

  五花肉500克,梅干菜50克,葱姜适量,盐5克,料酒10克,蚝油10克,老抽,白糖适量。

  方法步骤

  1、将梅干菜浸泡一晚上,然后清洗去掉泥沙;

  2、葱姜洗净后切片,将五花肉洗净,锅中加水,放入葱姜,八角,桂皮和料酒;

  3、然后放入五花肉,大火煮至肉发白,捞出后抹上老抽,晾干;

  4、锅中抹上一层油,烧热后,将肉皮朝下,入锅慢慢煎烤,直至金黄上色;

  5、锅中余油下入泡好的没赶超和少许肉汁,加老抽,冰糖调味,小火焖煮15分钟;

  6、将晾凉的五花肉切成薄片,皮朝下均匀的码在碗中,然后盖上炒好的没梅干菜;

  7、接着放入高压锅蒸20分钟,开锅后将蒸出的肥油滤出,再蒸20分钟;

  8、出锅后倒扣入大的碟子中即可。


猜你喜欢:

1.东北溜肉段的做法

2.炒菜的做法大全

3.白菜炖猪肉条的做法步骤

4.黄瓜条炒肉的好吃做法

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报,一经查实,本站将立刻删除