素炒甜麦菜是一道美味的家常菜，而且制作方法简单，轻松就能做出这好吃的素炒甜麦菜。今天小编要教大家的就是素炒甜麦菜的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.把甜麦菜洗干净切段备用

　　2.锅里放入蒜下油爆香

　　3.然后放入麦菜翻炒，放入少许看开水煮

　　4.煮熟甜麦菜后防入适量的盐翻炒

　　5.最后放入蚝油翻炒均匀即可

　　甜麦菜的营养价值

　　1.每100克甜麦菜的可食部分为81克，其中含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克，同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。

　　2.甜麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

　　3.甜麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

　　吃甜麦菜的好处

　　1、润肠通便

　　甜麦菜中还含有膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。

　　2、促进血液循环

　　甜麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　3、缓解上火

　　甜麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌甜麦菜可以缓解上火。

　　4、减肥

　　甜麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　5、有助于睡眠

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　6、降低胆固醇

　　甜麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是甜麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

　　7、其他好处

　　此外，甜麦菜的药用功效也不凡，它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是甜麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

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