牛肉丁的家常做法大全

　　牛肉丁怎么做才会好吃呢?牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值。牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。下面是学习啦小编为大家整理的牛肉丁做法，望大家喜欢。

　　牛肉丁做法1：五彩牛肉丁

　　材料

　　牛肉，豌豆，玉米，胡萝卜，生抽，鸡粉，糖，蚝油，淀粉，黑胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉切丁，用小苏打、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。

　　2、豌豆、玉米、胡萝卜丁焯水沥干。

　　3、锅里放油煸炒牛肉丁至变色。

　　4、倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁、少许生抽、糖、鸡粉，快速翻炒均匀。

　　5、最后用少许水淀粉勾芡即可出锅装盘。

　　材料

　　主料：牛肉400克，鲜黄瓜150克

　　辅料：花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，黑胡椒面2.5克，黄酒15克。

　　做法

　　1、将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。

　　2、黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节;生姜去皮，洗净，切成方片;大蒜去皮，洗净，切片。

　　3、再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。

　　4、小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。

　　5、炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。

　　特点：此菜味道香辣，牛肉细嫩，爽口开胃。

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