职工食堂早餐菜谱 职工食堂早餐做法有哪些

　　早餐吃什么最有营养呢?一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。为此，下面学习啦小编整理了职工食堂早餐菜谱以供大家阅读。

　　职工食堂早餐菜谱

　　鸡蛋三明治

　　打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使鸡蛋均匀铺满面包

　　在鸡蛋液上撒盐，也可放蔬菜，火腿肠，然后盖上一片面包

　　在面包表面涂抹番茄沙司(或果酱，沙拉酱等)用于调味

　　放入微波炉，700W为例，高火1分钟，蛋液基本凝固，可适当增加微波时间10-20秒

　　除鸡蛋外，还可夹其它食物，视情况适当调整微波时间

　　香菇蒸蛋羹

　　干香菇泡发，用刀切成丁

　　鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水(鸡蛋和水比例约1:2)，盐，味精，糖，拌匀

　　水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟

　　开盖撒上葱花，再蒸5分钟

　　取出，浇上一点生抽、芝麻油即可

　　芝士鸡蛋煎饼

　　2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐

　　奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷

　　锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火

　　放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟

　　吃的时候可以切成块就好了

　　吐司香蕉派

　　吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起

　　打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液

　　锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可

　　蛋煎饺

　　速冻饺子(不用解冻)在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下

　　饺子半熟后，倒鸡蛋液

　　饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦

　　黑胡椒土豆饼

　　葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

　　蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

　　将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

　　勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

　　锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

　　半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可

　　职工食堂早餐的做法

　　【1.香煎玉米饼】

　　原料：粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

　　做法：

　　1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。

　　2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。

　　3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。

　　4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

　　【2.香煎土豆饼】

　　原料：土豆、牛奶、黑胡椒、盐。

　　做法：

　　1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。

　　2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。

　　3. 土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

　　【3.香菇肉饼】

　　原料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉。

　　做法：

　　1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。

　　2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。

　　3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。

　　【4.南瓜饼】

　　原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

　　做法：

　　1. 老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。

　　2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。

　　3. 取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。

　　4. 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

　　5. 锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。

　　【5.圆白菜煎饼】

　　原料：玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

　　做法：

　　1. 鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

　　2. 加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

　　3. 不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

　　【6.焦香糯米藕饼】

　　原料：糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

　　做法：

　　1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟;藕切碎，焯水捞出;香葱切碎。

　　2. 糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀。

　　3. 最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

　　4. 锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

　　【7.萝卜丝饼】

　　原料：白萝卜、面粉、葱、清水。

　　做法：

　　1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

　　2. 面粉加清水调成稀面糊。

　　3. 平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

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