腌咸菜最简单的做法推荐

　　咸菜作为中国的饮食文化，在中国的大地上，每时每刻都有咸菜的踪影下面由学习啦小编为大家介绍腌咸菜的做法，希望能帮到你。

　　腌咸菜所需食材

　　1.白菜洗净沥干水份备用

　　2.切丝放入盆中

　　3.加入盐

　　4.加入剁椒

　　5.拌匀腌制半小时，杀出水份

　　6.放入瓶中摁紧

　　7.盖上盖儿

　　8.放入冰箱里保存，一星期后即可食用。

　　小贴士

　　制作过程所有的用具都不能沾油，否则容易烂掉。

　　用料

　　榨菜腌制时多少放一些辣味特别好吃，大家在腌制以前可以准备一个新鲜的榨菜，再准备少量的红油，另外还有花椒油和食用盐以及酱油等调味料各适量就可以。

　　具体腌制方法

　　1、把购买回来的绿色榨菜去掉外层的老皮，然后清洗干净，再把它切成细丝的样子备用。

　　2、把切了的榨菜丝放在一个小盆中，加入食用盐调匀以后进行腌制，过几个小时以后，榨菜就能腌出大量的水，这时要用手把榨菜丝挤一下，把里面的水全部去掉不要。

　　3、把挤掉水分的榨菜丝重新放盐再腌制两个小时，然后再次去水，这时榨菜丝就能变成黄色了，把它放在清水中把表面的盐分洗掉，再挤干备用。

　　4、把处理好的榨菜放在汤盆中，加入红油和花椒油以及少量的白糖和酱油，调匀以后加入香油提味，然后装盘就可以上桌食用了，这种腌榨菜的方法既简单，用时又短，特别适合那些生活在城市的居民使用。

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