茯苓饼的做法

　　茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。那么茯苓饼具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　用料

　　主料茯苓块30克低筋面粉100克水130克盐1克

　　辅料瓜子仁适量蜂蜜12克食用油适量

　　瓜仁茯苓小饼的做法

　　1.茯苓块用清水泡上2小时，也可以不用泡

　　2.将茯苓块放入破壁机中，加水适量，打成茯苓粉浆

　　3.加入低筋面粉，及点点盐，搅拌均匀

　　4.调成稀面糊，用勺子舀，有流动性，准备熟瓜子仁适量

　　5.电饼铛预热，加入适量油，一勺一个小圆饼

　　6.待饼有些凝的时候，洒上些瓜子仁，稍按一下

　　7.双面都煎一下

　　8.将蜂蜜沿饼中间淋上一小圈

　　烹饪技巧

　　茯苓饼底部是脆的，上面由于按了瓜子仁，煎的时间少，口感是甜软香的

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