新鲜鲍鱼怎么做好吃

　　鲍鱼，想必大家都是很了解的，是一个营养价值很丰富的海鲜，以前的时候大家是不了解鲍鱼的，觉得鲍鱼是一种有毒的东西，但是后来发现了鲍鱼的营养价值就彻底改观了，那么新鲜鲍鱼有什么好吃的.做法呢？

　　做法一：油泡鲜鲍片

　　原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

　　配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。

　　做法：

　　(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。

　　(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

　　(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。

　　特点：鲜香、爽脆。

　　做法二：扒金银鲍甫

　　原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

　　调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。

　　做法：

　　(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

　　(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

　　(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

　　(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

　　(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

　　特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

　　做法三：鲍鱼大虾捞面

　　原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

　　调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

　　做法：

　　1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

　　2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

　　3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

　　做法四：清蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

　　做法：

　　1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

　　2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

　　3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

　　4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

　　5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

　　6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

　　鲍鱼的营养价值是很丰富的，对于孕妇来说，多吃鲍鱼是能够有效的促进宝宝的脑袋的发育了，老年人多吃鲍鱼的话是能有效的补充身体中的钙元素的，女人多吃鲍鱼能够有效补充胶原蛋白，希望对大家有帮助。