兰州盖浇面的做法

兰州盖浇面的做法

  盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等,根据个人的 口味而定,把喜欢的菜炒好浇上去就行了)及汤水的食物,在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。下面是小编收集整理的兰州盖浇面的做法,希望对你有帮助。

  孜然牛肉盖浇面  主料

  牛里脊肉250克、洋葱半个、青红椒两个、面条250克

  辅料

  孜然粒少许、花椒粒七八颗、酱油少许、孜然酱适量

  做法步骤

  锅内加底油七成热时放入孜然粒和花椒粒爆香,放入准备好的牛肉,炒至肉变色加入盐,再放入青椒、胡萝卜和洋葱翻炒两分钟出锅,将煮好的'面条盛入盘中然后将刚才炒好的菜盖到面上,一餐美味就搞定。

  番茄木耳香菇盖浇面  主料

  番茄3个、干香菇一把、干木耳一把、豆泡5,6个

  辅料

  鸡蛋2个

  做法步骤

  1、所有食材全家福。干香菇木耳泡发用手撕成小块。

  2、面条先下锅煮熟过凉水放在一旁备用,可以拌点食用油,避免面条粘连。

  3、接下去开始做浇头。用煮面条留下的水给番茄去皮,番茄整个放进去煮一下,吧唧就裂开了,皮一撕就掉。

  4、重新煮一锅水,水开后把切好的番茄丁先倒进去煮一会儿。

  5、然后放进香菇丁,木耳丁,撕碎的油豆泡也放进去。煮十几分钟,放调料,根据自己口味掌握咸淡。

  6、不停搅拌,十几分钟后,勾个芡,整个浇头瞬间变得浓稠~香气四溢~滴几滴香醋,搅拌均匀,关火。

  7、哈哈,用生菜叶垫在碗底,放入面条,淋上熬煮好的浇头,切上煮好的溏心鸡蛋。开吃吧!

  咖喱培根盖浇面  主料

  培根100克、咖喱膏3块、东北粉条(土豆粉制)1把、鸡蛋1个、黄瓜适量

  做法步骤

  1、先煎荷包蛋,待二面凝固呈金黄色即可先盛出备用。

  2、黄瓜洗净外皮搓成丝备用。

  3、锅中再下少许油,把切好的培根丁倒入翻炒出香味。

  4、加入咖喱膏3块,加适量水煮开成糊状即可。

  5、鸡蛋面另起一锅,边煮咖喱时边煮面条,煮软即可关火捞出。

  6、面条盛条,浇上咖喱培根酱汁即可。

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