饭店干炸黄花鱼的做法

饭店干炸黄花鱼的做法

  导语:去饭店吃饭的时候大家都喜欢点一道干炸黄花鱼,因为味道真的非常的香,这个时候就由很多网友疑问,为什么自己在家做不出这种味道了,今天jy135小编就给大家分享饭店干炸黄花鱼的做法,希望大家喜欢!

  饭店干炸黄花鱼的做法

  食材:

  主料:黄花鱼700克

  辅料:盐1小勺、葱5克料、酒10克、姜5克、干淀粉50、玉米油700克

  做法:

  1.鱼处理干净

  2.盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味,然后将多余的水分倒出去,挑出葱姜。

  3.鱼里面直接加干淀粉,让每条鱼都粘上干淀粉

  4.锅里加多点的油,我用的是玉米油炸出的颜色比较浅,最好是豆油,炸出来是金黄色的。

  5.油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸,避免油温过低。

  6.第一遍炸好捞出备用

  7.第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。

  8.第二次炸鱼,还是分次下鱼炸

  9.炸好的鱼吸油纸处理一下,装盘。

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