高考饮食营养与健康1

　　烧饼油条族

　　愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，但有的家长或者孩子还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。“小时候常吃油条，长大后觉得油条是油炸物不健康，所以现在选择烧饼当早餐。”

　　营养师点评：烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230—250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。

　　营养师建议：这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。

　　这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。

　　买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。

　　烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。

　　素食早餐族

　　对膳食营养格外在意的一些朋友，如今狂热地爱**素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外，他们的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以经常到了中午并不感到太饿。

　　营养师点评：整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。

　　西式早餐族

　　现在我们的住宅区或者学校附近都有西式快餐店，因此，“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是某些孩子或者家长从周一到周五雷打不动的早餐内容。和午餐、晚餐比起来，他们认为早餐吃了就行，

　　不过是提供上午的体力需要，“懒得动脑筋去想早餐该有什么变化。”

　　营养师点评：油脂可能摄取太多。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。咖啡和奶茶是另一个问题，奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，这是个人习惯问题，不一定非要将它从早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，对于少喝、没有成瘾的人，有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况;不过要避免空腹喝黑咖啡，容易伤胃。

　　营养师建议：这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。咖啡一天**在两杯以内。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要在进餐时喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。

　　建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯条。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可乐。另外，当天的午餐、晚餐不要再

　　吃炸、煎食物，尽量选择煮或蒸的烹调方式。

　　面包牛奶族

　　还有一些人的早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。

　　营养师点评：夹馅的`面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。

　　早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，它们可使血糖比较稳定。吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又没撒糖粉，不过，面包若要好吃，油一定不会少，尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。制作时都会多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以应少抹为宜。

　　营养师建议：两岁以上的小朋友和**，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量;夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外，可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种，避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积****)和果酱(累积糖分)，并且涂少一点。

　　两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。

高考饮食营养与健康2

　　**同仁堂王府井中医医院主治医师刘钊日前做客2012年教育面对面——高招直播咨询，为家长讲解考前如何调配孩子的营养。他建议，多补充优质蛋白质和矿物质，可改善孩子的记忆力。

　　考生考前的实际状态与营养的关系非常密切。考前这段时间，家长要给孩子做好饮食规划。3月份，考生要补充体力，养成一个比较良好的饮食和作息习惯，逐渐进入临考状态。饮食要以全面、丰富、充足为特征。与以前的饮食习惯相比，本月饮食不用有大改变，但是要达到营养素全面的要求，包括蛋白质、脂类、碳水化合物，还有矿物质和维生素。

　　有些家长为了给孩子补脑，提高智力，让孩子吃一些保健品。其实，智力或记忆力的形成是多方面的。从饮食营养上，家长要考虑给孩子补充一些蛋白质、矿物质，这些对神经系统有益。鸡蛋、鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、牛奶等都含有优质的蛋白质。此外，有几种微量元素对孩子的智力发育也是有好处的，如铁、锌、铜、碘等，而瘦肉、动物内脏、坚果等食物中就含有这些微量元素。所以，家长要在这些营养上保持均衡，对改善孩子的记忆力是有一定的**作用的。

　　据了解，没有一种保健品能够特别有针对性地解决问题。人的营养的形成，还是应该来自于自然的均衡膳食。因此，没有特别必要的话，孩子无需过多地补营养品。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)扩展阅读

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展1）

——饮食营养健康知识 (菁选2篇)

饮食营养健康知识1

　　1、粗细搭配

　　营养学**食物分为五大类：谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽畜蛋奶类、大豆坚果类、纯能量食物。每一类都有自己的**性食物和不同的营养特点，单一类别的食物无法满足人体所需的各种营养素，因此我们需要将各类食物混搭起来吃，取长补短，共同构成*衡膳食。

　　饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母足够重视。有时候父母出于爱心，长期无原则顺应孩子们不合理饮食要求，常是养成孩子们挑食偏食的一个重要原因。其结果是使孩子得不到促进生长发育的合理营养，产生两极分化--营养不良和肥胖，但两者都存在营养素问题。

　　综合起来讲就是要做到、主食副食搭配、粗粮细粮搭配、荤菜素菜搭配。

　　2、三减促三健

　　“三减”指的是

　　“减盐、减油、减糖”

　　这就需要我们

　　养成清淡的饮食习惯

　　习惯的培养需要

　　从小开始、循序渐进

　　减盐

　　提倡学龄前儿童人均每日食盐摄入量不超过3克。

　　减油

　　学龄前儿童人均每日食用油摄入量不超过25克，可以使用油壶等计量工具**油使用量。

　　减糖

　　学龄前儿童人均每日添加糖摄入量不超过25克。

饮食营养健康知识2

　　健康饮食5个小贴士

　　1、 吃不同的食物

　　我们的身体极其复杂，除了婴儿时期仅需要母乳外，没有任何单一的食物能包含人体所需最佳配比的全部营养。因此，我们的饮食应包括各种有营养的新鲜食物，才能保持身体健康。

　　*衡饮食小贴士：

　　日常饮食中应含有小麦、玉米、大米、土豆等多种主食，外加不同的豆类、大量的新鲜水果和蔬菜以及肉类、鱼类、蛋类和奶类食品等动物来源的食品。尽量选择粗粮食品，如未经加工的玉米、小米、燕麦、小麦、糙米等。这些食物富含宝贵的纤维，能增加饱腹感。选择零食时，应以可生食的蔬菜、不加盐的干果和新鲜水果代替高糖、高脂、高盐食品。

　　2、减少饮食中的盐

　　盐摄入过多会使血压升高，而高血压是心脏病和中风等心血管疾病的主要风险因素之一。大多数人都盐量超标；*人每日盐摄入量比推荐摄入量5克/天的两倍还高。

　　我们应该了解，即使烹饪食物时没有另加盐，加工食品和饮料中往往都含不少的盐。

　　减少盐摄入小贴士：

　　烹饪和加工食物时少用盐，减少使用咸味酱料和调味品（如酱油、高汤或鱼露）。避免食用高盐零食，尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。食用罐头或干蔬菜、坚果和水果时，要选择不加盐和糖的品种。餐桌上不摆放盐瓶和含盐调味品，尽量避免养成添加此类调味品的习惯；人的味蕾能迅速做出调整，而一旦调整后，你就能够享用低盐但美味更佳的食物！查看食品标签，选择低钠产品。

　　3、减少某些油脂的使用

　　我们的饮食中都需要一定量的脂肪，但是摄入过多，尤其是不好的脂肪，会增加肥胖、心脏病和中风的风险。

　　工业生产的反式脂肪对健康的危害最大。饮食中如果含有大量反式脂肪，可使罹患心脏病的风险增加近30%。

　　减少油脂摄入的小贴士：

　　以大豆油、菜籽油、玉米油、红花籽油和***油等更健康的油代替黄油、猪油和酥油。选择家禽和鱼类等白肉，其脂肪含量通常低于红肉；同时限制食用加工肉制品。查看食品标签，一定要避免食用含有工业生产的反式脂肪的各种加工食品、快餐和油炸食品。反式脂肪往往存在于人造黄油和酥油、预包装的零食、快餐、焙烤和煎炸食品中。

　　4、 限制食物和饮料中的糖

　　食用太多的糖不仅对牙齿有害，还会增加超重和肥胖的风险，从而导致严重的慢性健康问题。与盐一样，一定要注意“隐藏”在加工食品和饮料中的糖分。例如，一罐汽水可含多达10茶匙的添加糖!

　　减少糖摄入的小贴士：

　　限制甜食和含糖饮料的摄入，如碳酸饮料、果汁和果汁饮料、果汁浓缩液或粉、风味饮料、能量和运动饮料、即饮茶和咖啡以及调味乳饮料。选择健康新鲜的零食，摒弃加工食品。避免给孩子吃含糖食品。2岁以下儿童的辅食中不应添加盐和糖，2岁以上儿童的`食物中也应限制糖和盐的用量。

　　5、 避免酒精的有害使用

　　酒精不属于健康饮食，但在许多文化中，欢庆节日却与大量饮酒有关。总体而言，饮酒过量或过频，会增加受伤的直接风险，也会带来长期影响，如肝损害、癌症、心脏病和精神疾患。

　　世卫**忠告：饮酒无安全阈值可言；对许多人来说，即使少量饮酒也可能带来严重的健康风险。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展2）

——饮食营养与健康的小知识 (菁选2篇)

饮食营养与健康的小知识1

　　饮食营养与健康小知识 青少年饮食营养与健康

　　现代人们对于食物的追求越来越高了，不仅仅要求口感而且营养价值也非常重要。我们现在吃的食物基本上是经过了多次加工的，破坏了食物本身的营养。全食物全营养是现在人追求营养的标准，那么大家都了解什么是全食物全营养吗?

　　全食物全营养 全食物全营养是什么

　　全食物全营养指的是食物没有经过任何的精加工，我们都知道食物当中也是含有一些细菌和虫卵的，现在科技**比较高明，为了让我们的食物保存的时间更长，科学技术出现了，他们把所有影响食物保质期的因素都消灭了，比如说大米中的象鼻虫。这样的精加工破坏了食物本身的营养。甚至有的食物通过加工之后再无营养可言。

　　全食物全营养 全食物全营养的好处

　　多吃一些全食物全营养的食物能够提高人的抵抗能力，增强人营养。特别是幼儿到青春期的少年他们在发育的过程中需要大量的营养物质，才能够促进他们的发育，让他们长的更高身体素质越好。全食物全营养主要是看是否有后续精加工的`过程，精加工食物和全食物全营养食物在长相上是存在差别。

　　全食物全营养不仅仅是一种想法，我们需要把它付诸行动，在*时的生活中不要**加工的大米。买菜的时候尽量买刚从地里收割的菜，加工后的面包包括一些其他的食物也要少吃。多吃纯天然少**加工，让我们的身体更加好。

　　1、 饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳，绿豆能解暑，冬瓜能清热，洋葱能解糖，青菜能降脂，大蒜能排毒，黄鳝能滋养，葱姜双向调，血糖能控好，萝卜要常吃，畅通又顺气，愿您菜选好，保您健康到!

　　2、 冷冷寒冬问候至，健康温馨小贴士，多食粥类增营养，瓜果蔬菜记心上，天冷莫忘添衣裳，多多锻炼益健康。祝冬日吉祥健康，快乐安康。

　　3、 食品安全隐患多，*常生活需注意，街边小摊要少去，购买食物仔细辨，一次不需买太多，即买即食最营养，生食需要热水煮，隔夜蔬菜不好吃，各项事项要牢记，赢得健康好身体!

　　4、 吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持*衡，注重饮食质量，少食油炸膨化，享受营养美味，健康快乐第一。

　　5、 家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗，垃圾食品营养少，注意休息多锻炼，祝你家庭多美好。

　　6、 朋友饮食多注意，我来为你巧搭配;凉菜把拌改成蘸，调节热量少脂肪;晚餐别吃太油腻，血液流畅少问题;睡前多吃高纤维，食用谷类助睡眠;健康饮食学问大，为了健康多留意!朋友，祝你健康每一日，积极努力有活力!

　　7、 可爱猕猴桃，维C含量高;不仅解热好，止渴也很妙;黄疸见绕道，尿道结石消;抑制癌物质，预防肝炎好;愿君常食用，祝君健康绕!

　　8、 民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。祝福你青春永驻，容光焕发，神采奕奕，幸福快乐天下第一!

　　9、 为了您的健康升级，换换装备吧。硬盘增加每天锻炼的，软盘也常备按摩的，***是**进食量的，杀毒是每餐吃完不继续剩饭大战的，网站检查是维生素全面的。不要远程**了吧，自己能做不叫快餐外卖的。

　　10、 "好食物补身体，同食也会伤身体，猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受、鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气、牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐、羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵、朋友，饮食可以补身体，食用需谨慎呀!"

　　11、 你的健康我关心，发条短信来告知;快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻;买水果要挑深色，抵抗氧化缓衰老;饮食习惯要养成，受益终生祝福你!

　　12、 要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水，生吃洋葱远离心脏病，深色水果抗衰老，晚餐早比晚点好，祝朋友们远离疾病，健康身体活到老!

　　13、 木瓜能养脾和胃，*肝舒筋它为最;可通筋脉舒挛缩，腿痛湿痹可消退;所含齐墩果成分，护肝降酶健康随;愿你常常食木瓜，抗衰养颜防病美，祝你身强健康伴，美好生活天天陪!

　　14、 工作忙碌苦，冬季多补补;首先兔羊肉，多吃强筋骨;莲藕是个宝，御寒最有效;饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。

　　15、 饮食与健康，必须有官腔，开水泡饭，消化不良，蔬菜水果，有助健康，油炸食品，尽量少吃，五谷粗粮，营养最强，最后祝你：注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!

　　16、 晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化，餐中听听轻音乐，生活轻松更贴切，合理饮食安排好，健康身体就会保，愿你青春永不老。

　　17、 早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累，切记莫喝瓶装水，细菌繁多伤肠胃，*时多喝白开水，健**活好滋味。

　　18、 冬天天气寒，加衣记心间，工作少加班，莫做工作狂，按时作和息，身体是第一，心境应*和，顺心又顺意，愿你健康惬意、快乐无比。

　　19、 反季节水果猫腻多，化学试剂很泛滥，想要购买好水果，还需要仔细来辨认，西瓜含有催熟剂，瓜瓤鲜艳瓜子白，吃完嘴里有异味，草莓空心个头大，全身呈现不规则，香蕉外皮嫩黄果肉硬，全是催熟试剂惹的祸，今把诀窍来奉上，愿你多多重视，健康永远伴随您!

　　20、 美女想瘦，经常挠头，饮食调剂，不能松手;水煮青菜，少放些油;主食选择，白面馒头;少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦，祝美女越来越漂亮哦。

饮食营养与健康的小知识2

　　1、什么是健康

　　身体是**的本钱，健康不是一切，但失去健康就会失去- -切。 身体健康才能创造一- 切物质与精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。

　　2、健康的概念是什么

　　WHO(***世界卫生**)198【9】年的定义是:在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面健全。

　　3、健康的四大基石

　　合理膳食，心理*衡，戒烟限酒，适量运动。

　　4、WHO 制订的身体健康的初测十项标准

　　精力充沛，生活工作不疲劳:乐观积极，承担责任不挑剔;善于休闲，睡眠良好:适应各种环境，应变能力强;能抵御- -般的感冒和传染病;体重适中，体型比例协调;视力良好，反应灵敏，眼脸不发炎;牙齿清洁，齿龈正常不出血;毛发有光泽，无头屑;皮肤、肌肉有弹性，步履轻松有力。

　　5、WHO 关于身心健康的新标准

　　机休健康五快:快食，快眠，快便，快语，快行三良好:良好的个性人格，良好的处世能力，良好的人际关系。

　　6、水的功能和水*衡

　　水的功能:构**体**;参与物质代谢;运输载体;调节体温;滋润、润滑作用等。当排出体外的水和摄入体内的水基本相等时称为“水*衡”，保持水的*衡分重要。

　　人不吃食物，人约能活两周甚至更久，但是没有水，生命维持不了几大，因此必须保持饮水的及时补充。

　　7、科学饮水

　　保证适量的饮水量:健康成年人每天需要补允2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物摄取的1000亳升左右水分，每天只要再喝1200- 1500 毫升的水，基本达到水*衡的要求。

　　但在特殊情况下，应适量增加，但不是越多越好，过量水的摄入会使全身细胞的氧交换能力受到影响，也会增加心脏、肾脏等器官的负担。

　　8、合理营养和*衡膳食

　　食物多样、谷类为主:多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、立类及共制品:经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油:食量与体力活动要*衡，保持适宜体重;吃清淡少盐的膳食;如饮酒应限量;吃清洁卫生，不变质的食物。

　　9、WHO 公布的全球公认的十大垃圾食品

　　油炸类食品:是导致心血管疾病的元凶，含丙烯酰胺等有毒物质。

　　腌制类食品:导致高血压、肾病、鼻咽癌、黏膜系统疾病。

　　加工类肉食品:含有至癌物质亚硝酸盐和防腐剂。

　　西式餐点饼干类食品:含奶油、黄油、反式脂肪、香精、色素，热量过多，导致肥胖症。

　　汽水可乐类食品:含磷酸、碳酸、糖过量，带走体内钙。

　　方便类食品:方便面和膨化食品，盐分、防腐剂、香精过高，只有热量营养少。.

　　罐头类食品:破坏维生素，食品性质改变，营养成分少。

　　果脯、蜜饯类食品:糖、防腐剂、香精、盐分过高。

　　冷冻甜品类食品:奶油、黄油、糖含量过高。

　　烧烤类食品:含大量苯并芘等致癌物质。

　　10、WHO 提倡的6种健康饮品

　　绿茶、红葡萄酒、豆浆、牛奶、菌类汤、骨头汤

　　11、幼儿与学龄前儿童的膳食指南

　　1-2岁幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质，但是他们的胃肠还不够成熟，消化力也不强，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间。

　　每日供给奶及相应的奶制品不少于350毫升，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方，每周给孩子吃一 些动物血和海产类食物。要引导和教育孩子自己进食，吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。

　　12、 青少年的膳食指南.

　　12岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰，身高每年可增加5-7厘米，个别的可达10- 12厘米:体重每年增长4-5千克，个别可达8-10千克。此时不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大,学习负担重,其对能量和营养素的需求都超过成年人。

　　谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400-500克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育，青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物，钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。

　　为此青少年应每日摄入-定量的奶类和豆类食品，以补充钙的不足。

　　l3、 老年人的膳食指南

　　随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退尤其是消化和代谢功能，肖接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用卜降。

　　故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养索，尤其是微量营养素。老年人胃肠功能减退，应该选择易消化的食物，以利于吸收利川。但食物不宜过精，应强调粗细搭配。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用，还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收，尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用(燕麦、玉米所含膳

　　食纤维较大米、小麦多)。老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。把胖将会增加非传染性慢性病的危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加，心脑血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑血管承受能办反使功能受损，增加该类疾病的危险。

　　因此，老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的*衡关系，把体重维持在适宜范围内。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展3）

——幼儿园健康领域饮食与营养教案

幼儿园健康领域饮食与营养教案1

　　设计理念：

　　现在大多数家庭都是独生子女家庭，许多家长都会溺爱孩子，孩子的各种要求都尽量满足。我发现许多家长经常给孩子买一大堆零食，这样孩子就吃零食多，吃饭少，长期下去，孩子容易形成偏食，挑食的不良习惯，最终导致孩子营养不均衡，生长发育受到影响。通过这节课要教育幼儿不要挑食，只有营养*衡才能健康成长。

　　教学目标：

　　1、知识与技能：帮助幼儿了解各种食物的营养价值。

　　2、过程与方法：通过情景创设、故事让孩子了解健康饮食的重要性。

　　3、情感态度价值观：帮助幼儿形成健康饮食的习惯。

　　教学重点：让幼儿了解身体需要多种营养，不挑食才健康。

　　教学难点：了解各种食物的营养价值。

　　教具准备：

　　1、相关课件2、手偶3、幼儿课前准备的食物贴4、班级互动墙面"我们爱吃的食物"大表教学过程：

　　一、**教学：音乐律动《坐姿歌》

　　二、导入新课：

　　小朋友们，今天我们班来了两位小客人，（出示手偶）他们一个叫"壮壮"，一个叫"小小"。小朋友你们说一说他们长得什么样？知道为什么壮壮这么"壮"，而小小这么"小"吗？

　　他们之间还有一个小故事，现在让老师讲给小朋友听好吗？

　　故事：（出示手偶壮壮）我叫"壮壮"，什么东西都爱吃，爱吃萝卜、***、白菜，还爱吃苹果、香蕉，爱吃好多东西，你们看！我长得壮壮的。（出示手偶小小）他叫"小小"，他看到萝卜摇摇头，说我不爱吃；看到***又摇摇头，说我不爱吃；好多蔬菜都不吃，苹果不爱吃，香蕉不爱吃，人长得很瘦小，而且总生病。

　　结合故事内容，提出问题："壮壮长得这样壮，说一说他爱吃什么？""小小长得很瘦小，是因为什么？""你们要想身体棒，怎么办呢？"引导幼儿知道想要身体棒，就要吃各种食物。

　　三、播放幻灯片，观看日常生活视频片段。

　　1、结合实际生活，出示一段日常生活视频片段。视频主要内容为：一位妈妈到幼儿园接孩子回家，经过超市，孩子哭闹着，要去买零食。孩子回到家后，只吃零食不吃饭。

　　**："看了这段录像，小朋友来说一说这位小朋友做得对不对？""你们*时是不是也和这位小朋友一样呢？"教育幼儿不能把零食作为主食，否则就会像小小一样，身体瘦弱，还会经常生病。要想有健康的身体，就要像壮壮一样各种食物都要吃。

　　2、出示互动墙面"我们爱吃的食物"大表，教师**幼儿交流最喜欢吃的食物，并将最喜欢吃的食物粘贴在互动墙面上。

　　"我们爱吃的食物"大表中，教师和幼儿共同统计出哪些食物是幼儿最喜欢吃的，多少幼儿爱吃这种食物。教师引导幼儿讨论："爱吃的东西能不能吃很多？""哪些东西要少吃？"3、老师向幼儿介绍各种食物的营养成分。（蔬菜和水果中含有大量的维生素，含有从其他食物中补充不到的营养成分。并且有预防和治疗疾病的功效。）总结：不同的食物有不同的营养成分，吃不同的食物就能获得不同的营养，有了丰富的营养，身体才能更加健康。

　　四、延伸活动家园配合：

　　1、让家长记录幼儿饮食情况，反馈给老师。

　　2、根据记录情况，开展"不挑食的好孩子"颁奖会，可以邀请家长参加，鼓励挑食的孩子做到各种食物都要吃，养成不挑食的好习惯。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展4）

——儿童营养健康饮食知识及宝宝日常饮食禁忌3篇

儿童营养健康饮食知识及宝宝日常饮食禁忌1

　　营养的基本概念

　　营养是指人体摄入、消化、吸收和利用食物营养成分，维持生长发育、**更新和良好健康状态的动态过程，食物中具有营养功能的物质称为营养素。合理的营养可以促进人体的生长发育、增进智力、增加集体免疫功能、防治疾病等等，人体需要不断地从食物中获得营养以保持人体和外界环境的能量*衡和物质代谢的*衡，以维持人体的健康水*。

　　少年儿童的营养需求

　　每天所吃的食物当中，主要有碳水化合物，脂肪和蛋白质三种物质。由于少年儿童时期生长发育旺盛，对钙、碳水化合物，脂肪和蛋白质的需要量大，因此，少年儿童期对营养的需求量要稍高于从事体力劳动的**。

　　良好的饮食要求和饮食习惯

　　少年儿童应多吃谷类，保证足量的鱼、禽、肉、奶、蛋、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入，还要多参加体力活动，避免盲目节食。

　　同学们，我们要养成良好的饮食习惯，不到流动摊点就餐、少吃油炸食品和膨化食品，不贪吃冷饮、巧克力，别把饮料当水喝，不饭、水同进，不边吃饭边看书或电视，不挑食、偏食，不暴饮、暴食，注重三餐质量。

　　最佳食品

　　(1)红薯 又称地瓜，为所有蔬菜之首。木瓜，含有丰富的维生素C，能防止胃溃疡;鹅肉、鸭肉和鸡肉;玉米油、芝麻油等植物油;母鸡汤，有防治感冒、支气管炎的作用，冬春季饮用最佳;菠菜、韭菜、南瓜、豌豆、胡萝卜、核桃、花生、开心果和杏仁等有补脑作用。

儿童营养健康饮食知识及宝宝日常饮食禁忌2

　　1、含有“隐形盐”的'食物

　　除了制作辅食时额外添加的盐，我们还要“提防”其他调味料、市售食品中的“隐形盐”，这些食物中都含有一定量的盐。

　　2、蜂蜜

　　蜂蜜在酿造、储存、运输的过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，婴儿的肝脏的解毒功能较差，少量的肉毒杆菌就能导致他们中毒。因此至少要1岁后，才能少量逐步让宝宝尝试吃蜂蜜。

　　3、蛋清

　　1岁内的宝宝肠道壁比较薄，蛋清中的一些小分子容易穿过肠道壁进入到血液中，使宝宝发生异种蛋清过敏，出现麻疹、湿疹或腹泻等过敏症状。

　　4、腌制的食物

　　腌制的食物常常含有较多的防腐剂，会加重宝宝的肝脏负担。另外食物腌制的过程，容易受到微生物的污染，其中的硝酸盐还可能生成亚硝酸盐，最好3岁内的宝宝都不要吃。

　　5、果冻

　　果冻中的食物胶和微色素较多，且婴幼儿的气管和食道较窄，吃果冻很容易呛到，导致窒息的风险。

　　6、颗粒状的坚果

　　坚果属于易过敏的食物，如果宝宝是易过敏体质，1岁内谨慎添加坚果类辅食。另外，颗粒状的坚果坚决不能给这个阶段的宝宝吃，以免发生呛咳，甚至窒息。

　　7、容易过敏的水果蔬菜

　　在宝宝的辅食中添加丰富的食材，是保证宝宝的饮食均衡的前提，但是某些容易过敏的蔬菜水果就要谨慎添加了，如水果中的芒果、凤梨、榴莲;蔬菜中的蚕豆、芹菜等，这些食物容易导致宝宝过敏，1岁内的宝宝要谨慎添加。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展5）

——营养健康的知识 (菁选2篇)

营养健康的知识1

　　一、身心健康的小知识

　　1、每日醒来后喝一杯水可清理胃肠。

　　2、每日培养饮水的习惯性，每日最少也是有一升以上吧。

　　3、防止暴食暴饮，夜里九点以后也最好是不必吃零食。

　　4、多吃些纤维食物

　　5、吃方便面的情况下，先用温开水来清洗泡面，拌和后扔掉有蜡镀层的水，反复后再用另一壶水煮面，由于泡面有一层蜡镀层，很多累积在身体会致癌物质。

　　6、空肚的情况下最好是不必吃的九类新鲜水果：香蕉苹果，橘子，乌枣，甘庶，鲜荔技，菠萝蜜，山楂果，番茄，柿子饼。

　　7、边走边吃对胃肠身心健康不好。

　　8、各种各样零食如雪饼、曲奇饼干、朱古力等当早饭不健康。

　　9、餐后不可以饮茶。由于茶中带有单宁酸，会抑止胃酸喝肠液的代谢，不利一些蛋白的消化吸收，造成消化不良。

　　10、不必直接生吃鲜黄花菜、荸荠、白砂糖、鲜木耳、纯蜂蜜。

　　二、膳食营养

　　1、食材多种多样，谷物主导;

　　2、多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯;

　　3、每日吃奶制品、豆类食品或其产品;

　　4、常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油;

　　5、胃口与精力活动要均衡，维持适合休重;

　　6、吃口味淡少盐的饮食;

　　7、若喝酒应适当;

　　8、吃日常保洁、不霉变的食材。

　　三、饮食丰富多彩

　　1、食材多种多样，谷物主导

　　除奶水外，一切一种纯天然食材都不可以出示身体需要的所有营养元素，合理膳食务必由多种多样食材构成，才可以考虑身体各种各样营养成分需要，做到合理营养，推动身心健康的目地。谷类食物是**传统饮食的行为主体。明确提出谷物主导是以便提示大家维持在我国饮食的优良传统式，防止资本**国家那类以高效率能量食材主导的饮食结构的缺点。

　　2、多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯

　　进餐较多的蔬菜水果、新鲜水果和甘薯，在维护心血管健康、提高抗病性工作能力、降低少年儿童产生眼睛疾病的风险及其防止一些癌症等层面起着十分关键的功效。

　　3、每日吃奶制品、豆类食品或其产品

　　奶制品除含丰富多彩的蛋白质食物和维他命外，含钙也较高，并且钙的使用率也很高，是纯天然优质蛋白质的很好来源于。在我国住户饮食出示的钙广泛稍低，均值只做到强烈推荐需求量的一半左右。在我国婴儿佝偻病的患者也较多，这和饮食钙不够可能有一定的联络。因而，应大力推广奶制品的生产和消費。豆类食品是在我国的传统式食品，含丰富多彩的蛋白质食物、不饱和脂肪、钙及维生素b21和维生素b3等。

　　4、常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油

　　鱼、禽、蛋、猪瘦肉等畜类食材是蛋白质食物、脂溶性维他命和矿物的优良来源于。但特别注意的是，白肉和荤油为高效率能量和高脂肪食物，摄取过多通常造成肥胖症，還是一些慢性疾病的风险源，理应少吃。

　　5、胃口与精力活动要均衡，维持适合休重

　　进餐量与精力活动是**休重的2个关键要素。食材出示人体能量，精力活动耗费动能。假如进餐量过多而运动量不够，不必要的动能便会在身体以人体脂肪的方式囤积即提升休重，长此以往则造成肥胖症。

　　6、吃口味淡少盐的饮食

　　吃口味淡少盐的饮食有益于身心健康，即不必吃太油腻感、咸了的`食材，不必过多吃畜类食材和煎炸、烟薰食材。在我国住户食盐摄入量过多，均值是世界卫生****建议的二倍以上。

营养健康的知识2

　　1、什么是健康

　　身体是**的本钱，健康不是一切，但失去健康就会失去- -切。 身体健康才能创造一- 切物质与精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。

　　2、健康的概念是什么

　　WHO(***世界卫生**)19ba9年的定义是：在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面健全。

　　3、健康的四大基石

　　合理膳食，心理*衡，戒烟限酒，适量运动。

　　4、WHO 制订的身体健康的初测十项标准

　　精力充沛，生活工作不疲劳：乐观积极，承担责任不挑剔;善于休闲，睡眠良好：适应各种环境，应变能力强;能抵御- -般的感冒和传染病;体重适中，体型比例协调;视力良好，反应灵敏，眼脸不发炎;牙齿清洁，齿龈正常不出血;毛发有光泽，无头屑;皮肤、肌肉有弹性，步履轻松有力。

　　5、WHO 关于身心健康的新标准

　　机休健康五快：快食，快眠，快便，快语，快行三良好：良好的个性人格，良好的处世能力，良好的人际关系。

　　6、水的功能和水*衡

　　水的功能：构**体**;参与物质代谢;运输载体;调节体温;滋润、润滑作用等。当排出体外的水和摄入体内的水基本相等时称为“水*衡”，保持水的*衡分重要。

　　人不吃食物，人约能活两周甚至更久，但是没有水，生命维持不了几大，因此必须保持饮水的及时补充。

　　7、科学饮水

　　保证适量的饮水量：健康成年人每天需要补允2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物摄取的1000亳升左右水分，每天只要再喝1200- 1500 毫升的水，基本达到水*衡的要求。

　　但在特殊情况下，应适量增加，但不是越多越好，过量水的摄入会使全身细胞的氧交换能力受到影响，也会增加心脏、肾脏等器官的负担。

　　8、合理营养和*衡膳食

　　食物多样、谷类为主：多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、立类及共制品：经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油：食量与体力活动要*衡，保持适宜体重;吃清淡少盐的膳食;如饮酒应限量;吃清洁卫生，不变质的食物。

　　9、WHO 公布的全球公认的十大垃圾食品

　　油炸类食品：是导致心血管疾病的元凶，含丙烯酰胺等有毒物质。

　　腌制类食品：导致高血压、肾病、鼻咽癌、黏膜系统疾病。

　　加工类肉食品：含有至癌物质亚硝酸盐和防腐剂。

　　西式餐点饼干类食品：含奶油、黄油、反式脂肪、香精、色素，热量过多，导致肥胖症。

　　汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸、糖过量，带走体内钙。

　　方便类食品：方便面和膨化食品，盐分、防腐剂、香精过高，只有热量营养少。.

　　罐头类食品：破坏维生素，食品性质改变，营养成分少。

　　果脯、蜜饯类食品：糖、防腐剂、香精、盐分过高。

　　冷冻甜品类食品：奶油、黄油、糖含量过高。

　　烧烤类食品：含大量苯并芘等致癌物质。

　　10、WHO 提倡的6种健康饮品

　　绿茶、红葡萄酒、豆浆、牛奶、菌类汤、骨头汤

　　11、幼儿与学龄前儿童的膳食指南

　　1-2岁幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质，但是他们的胃肠还不够成熟，消化力也不强，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间。

　　每日供给奶及相应的奶制品不少于350毫升，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方，每周给孩子吃一 些动物血和海产类食物。要引导和教育孩子自己进食，吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。

　　12、 青少年的膳食指南

　　12岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰，身高每年可增加5-7厘米，个别的可达10- 12厘米：体重每年增长4-5千克，个别可达8-10千克。此时不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大,学习负担重,其对能量和营养素的需求都超过成年人。

　　谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400-500克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育，青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物，钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。

　　为此青少年应每日摄入-定量的奶类和豆类食品，以补充钙的不足。

　　13、 老年人的膳食指南

　　随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退尤其是消化和代谢功能，肖接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用卜降。

　　故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养索，尤其是微量营养素。老年人胃肠功能减退，应该选择易消化的食物，以利于吸收利川。但食物不宜过精，应强调粗细搭配。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用，还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收，尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用(燕麦、玉米所含膳

　　食纤维较大米、小麦多)。老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。把胖将会增加非传染性慢性病的危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加，心脑血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑血管承受能办反使功能受损，增加该类疾病的危险。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展6）

——高考营养晚餐食谱 (菁选2篇)

高考营养晚餐食谱1

　　食材：乌梅，山楂。甘草，冰糖，桂花糖

　　1、先将乌梅，山楂用水冲洗干净。

　　2、在锅中放入乌梅，山楂，甘草，水;大火煮开后，转小火煮30分钟。

　　3、30分钟后在锅中加入冰糖，糖桂花，再煮5分钟，糖融化即可。

　　4、放凉后，放入冰箱冷藏后饮用。

　　5、桂花酸梅汤具有清热解毒、滋养肌肤的功效，可以预防应考生中暑。

高考营养晚餐食谱2

　　1、 冰糖炖雪梨

　　将雪梨**，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗。最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。雪梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经的`功效，可以适量改善应考生紧绷的神经。

　　2、快乐小米糊

　　一杯小米，一个小卷心菜切成细丝，西芹切成碎丁块。煮熟小米，开锅时候倒入卷心菜，盖上盖，关上火等待2分钟，起锅，可加入西芹丁块直接食用，也可以先用豆浆机捣烂后，加西芹，食用。

　　3、养胃粥

　　山药、芡实、薏仁，共同混合煮熟后，搅拌食用。

　　4、幸福奶油西兰花汤

　　水煮沸，加入西兰花，用文火炖7分钟。加入茴香、豆芽、松仁、芝麻，及少许牛奶(约两勺)。放入搅拌机充分搅拌后，倒入碗内，将苹果、梨子切成丁块散撒在表面，一份非常可口美味的营养汤就做好了。

　　5、桂花酸梅汤

　　先将乌梅，山楂用水冲洗干净。在锅中放入乌梅，山楂，甘草，水;大火煮开后，转小火煮30分钟。30分钟后在锅中加入冰糖，糖桂花，再煮5分钟，糖融化即可。放凉后，放入冰箱冷藏后饮用。桂花酸梅汤具有清热解毒、滋养肌肤的功效，可以预防应考生中暑。

高考饮食营养与健康 (菁选2篇)（扩展7）

——小学生饮食与健康课件

小学生饮食与健康课件1

　　活动名称：健康宝塔

　　活动目标：

　　1、了解合理的饮食营养结构。

　　2、为自己设计营养菜谱。

　　活动准备：合理膳食示意图

　　活动过程：

　　1、你最喜欢吃什么？（幼儿**发言）

　　2、你觉得哪些东西应该多吃，哪些应该少吃？怎样最合适？

　　3、每天吃的东西就像宝塔一样，最底层的要多吃，最上面一层要尽量少吃。（观看示意图）

　　4、吃的最多的应该是什么？（米饭、馒头、面包等）

　　这些是粗粮做的食物，吃了就会有力气。

　　5、排在第二的是什么？（蔬菜、水果）

　　6、接下来又是什么？（牛奶、鸡蛋、鱼肉不能吃太多）

　　7、吃的最少的是什么？（油炸食品、碳酸饮料等）

　　8、小结：看了营养宝塔，我们知道了哪些应该多吃，应该有一个合理的膳食搭配。

　　9、延伸活动：

　　在区角活动里为自己设计一份食谱。

　　效果记录：

　　现在很多孩子挑食现象比较严重，包括很多的家长也不知道该如何来安排孩子每天的膳食，往往觉得鱼肉要多吃、而对于粗粮、蔬菜则不以为然。在活动中，我采用了色彩鲜艳、逼真的示意图，便于孩子理解，起到了很好的效果。我把活动延伸到*时的区角中，让每一个都有机会来尝试合理的配菜。

　　活动开展以后，许多小朋友的家长纷纷反映孩子回家后零食买的少了，吃菜挑食现象有了明显的好转，还嚷着要自己来配菜，这是我感到欣慰的，也是活动想要达到的目的。