凉拌莲藕的做法

第1篇：凉拌莲藕的做法

第一步

我们先把莲藕去皮清洗干净，切成薄片，把葱，蒜头，辣椒切碎

第二步

加入酱油，醋，香油和葱花，如果有喜欢吃辣的可以放些辣椒油和麻油哦，这样料汁就调至好了。

第三步

然后将冷水倒入锅中，切好的藕片冷水下锅，大火将水烧开。烧开后等2分钟左右，将藕片捞出。用冷水多冲洗几遍，一定要让它凉的彻底哦。

第四步

然后将凉透的藕片放入碗中，倒入料汁侵泡5分钟左右，让后将多余的料汁倒掉，就可以吃了哦，想吃辣的在放些辣椒油均匀的搅拌下哦，非常的爽口。

凉拌莲藕相信很多人都喜欢吃，脆口又入味，下面介绍下凉拌莲藕的做法，欢迎大家阅读！。

主料

莲藕2节，芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量。

做法一

1、把藕、芹菜切成片，胡萝卜切成丝。

2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟。

3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟。

4、捞出入盐、鸡精。

5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘，即可。

做法二

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

在众多的食品中，藕算得上是一种特别绿*的食物，*的饮食文化向来博大精深，藕的做法也是有千千万万，其中有一种藕的做法就是凉拌藕片，其口味鲜香，爽口解腻，是一种极佳的菜品。下面是小编为大家整理的凉拌*辣莲藕片的做法，欢迎阅读。

准备食材

原料：鲜藕一根。

辅料:盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及鸡精。

凉拌*辣莲藕片的做法

1、鲜藕去皮洗净。

2、将洗净的鲜藕切薄片。

3、放入开水煮大概一分钟。

4、捞出藕片放入*水中浸泡(这步很重要，影响口感)。

5、放调料拌匀。

小贴士

有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。

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