肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的做法

  肉末蒸茄子的时候,如果不想茄子变黑,茄子切好放进水里浸泡,减少空气接触避免氧化,下面一起来看看肉末蒸茄子的具体做法!

  肉末蒸茄子食材介绍

  茄子120克,鸡胸肉80克,红椒5个,蒜头25克,蚝油8克,葱4棵,生抽2汤匙,老抽3克,

  肉末蒸茄子的做法步骤

  1、准备好所有食材

  2、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

  3、辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下

  4、鸡胸肉斩成肉泥

  5、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

  6、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

  7、茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑

  8、热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用

  9、另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味

  10、放入辣椒翻炒出浓汁

  11、茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里

  12、在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

  13、美味即享

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