香椿拌面的做法

香椿拌面的做法

  各种嫩芽菜中,属香椿尤为讨喜。香气浓郁,脆嫩爽口。下面是小编整理的香椿拌面的做法,一起来看看!

  香椿拌面食材介绍

  香椿1小把,鸡蛋1个,香葱少许,葱末适量,红辣椒2个,樱桃萝卜适量,花椒1小把,姜末适量,挂面200克,生抽1大勺,盐适量,

  香椿拌面的做法步骤

  1、准备好需要的食材。

  2、香椿洗净后,沸水焯1分钟,捞出过凉水拔一下。

  3、焯好的香椿切小碎段备用。

  4、鸡蛋和香椿确实好搭,嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中,炒散成小块, 盛出备用。

  5、香椿炒的香,全靠一勺鲜。这鲜,说的就是用花椒炒的底油,相信不少朋友都有这经验,凉拌菜或者炒菜,少许花椒爆香食用油,这样的底油让炒菜更好吃。

  6、花椒倒掉,留下底油爆香葱末,接着倒入辣椒段,再放入香椿碎翻炒。

  7、这拌面用的香椿卤,要想好吃,最后的小窍门就是倒入蒜末,会把香椿所有的香气都激发出来,蒜本身就有开胃杀菌的作用,所有吃起来绝对下饭。

  8、倒入一勺生抽,适量盐,加入鸡蛋碎,炒匀即可出锅。

  9、面煮好后过一次凉水,拌上这香椿卤,美美的享用吧。


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