各式糕点的做法

　　喜欢吃糕点，自己做更贴心，下面是5款糕点的做法，欢迎阅读了解。

　　牛头糕：

　　材料

　　糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个。

　　做法

　　1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。

　　2.栗子去皮，大的切半。

　　3.大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　4.把小豆煮熟，黄豆泡好。

　　5.在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

　　6.冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

　　南瓜干儿糕：

　　材料

　　糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。 豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺。

　　做法

　　1.摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。

　　2.糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　3.煮小豆以盐调味，压碎放好。

　　4.在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

　　松糕：

　　材料

　　主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。

　　调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。

　　做法

　　1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

　　2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。

　　3. 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　4. 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。

　　5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

　　绿豆饼：

　　材料

　　绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。

　　猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。

　　做法

　　1.把去皮的'绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。

　　2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　4.泡菜除水份后切成丝。

　　5.红辣椒去子切圆。

　　6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　7.蘸醋酱油吃。

　　艾蒿糕：

　　材料

　　糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺 。

　　做法

　　1.把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　2.把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

　　3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　4.把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　5.吃的时候，蘸糖稀吃。