4种特色小吃做法大全

　　特色小吃我们都喜欢吃，那么你想知道是怎么做的吗？下面小编为大家介绍4种特色小吃做法大全，希望能帮到大家！

　　1、葱香锅贴花卷

　　材料：

　　自发粉、香葱。

　　调味料：

　　盐。

　　做法：

　　1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。

　　2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。

　　3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。

　　4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。

　　5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。

　　6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可

　　2、茴香鸡蛋虾皮水煎包

　　材料：

　　茴香、鸡蛋、虾皮。

　　调味料：

　　盐、鸡粉、香油、五香粉。

　　做法：

　　1.饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。

　　2.茴香切碎加入炒碎的'鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。

　　3.面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。

　　4.饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。

　　5.包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。

　　3、双菇烩蛋黄

　　原料：

　　金针菇70g，鲜蘑菇70g，鸡蛋黄2个。

　　调料：

　　盐3g，鸡精1g，香葱2g，姜2g，鸡汤200g。

　　做法：

　　1.金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。

　　2.锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。

　　3.锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。

　　4、筋饼土豆丝

　　原料：

　　面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。

　　做法：

　　1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

　　2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。

　　3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。

　　4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

　　5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。

　　6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。

　　东北特色小吃做法

　　1、锅包肉

　　食材：猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉

　　做法

　　1、把猪里脊肉除去筋，切成差不多的厚度。

　　2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收，然后倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。

　　3、淀粉和肉片用手抓匀，这个步骤可以稍微慢一点。

　　4、热油锅后，开小火炸肉片，炸好捞出，再次复炸一次。

　　5、把胡萝卜去皮切丝，香菜洗干净切段。

　　6、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱。

　　7、把肉片放入锅中翻炒后，撒上香菜翻炒一会儿，即可出锅享用。

　　2、鱼头炖豆腐

　　食材：鱼头、豆腐、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜

　　做法

　　1、洗净鱼头、豆腐、葱姜，把豆腐切块、葱姜切丝。

　　2、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

　　3、两面煎制定型后，放入葱姜丝。

　　4、开大火，先后烹入醋、料酒、生抽。

　　5、加入适量的清水，用大火烧开后，放入豆腐炖制5分钟左右。

　　6、最后加入盐、白糖、味精调味，即可关火盛盘享用。

　　3、脊骨炖土豆

　　食材：脊骨、土豆、香菜、盐、味精、生抽、调和油

　　做法

　　1、把土豆去皮切滚刀块，葱切碎。

　　2、起锅热油，爆香葱花。

　　3、放入土豆块翻炒，然后加入生抽、注入适量的清水，炖制10分钟左右。

　　4、放入熟脊骨。加盐调味，继续炖制到土豆熟透。

　　5、最后加入味精提鲜，即可盛盘享用。

　　4、猪肉炖粉条

　　食材：红烧肉、粉条、冻豆腐、盐、白菜

　　做法

　　1、把粉条剪短冲洗干净，白菜洗净切成块，冻豆腐切成块。

　　2、锅中加入适量的水烧开，放入粉条烫泡一下捞出。

　　3、另起锅加入适量的水烧开后，倒入炖至好的肉。

　　4、煮至1分钟后，加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。

　　5、下入白菜继续再炖至2分钟，最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。