鲅鱼饺子馅的做法

　　鲅鱼做饺子，鲜，嫩，多汁，咬一口，便心潮荡漾，欲罢不能，这里上一下鲅鱼馅的做法，后面还有鲅鱼丸子，至于面，很简单，只用面粉和凉水，需要多少，自己凑合和吧，下面学习啦小编为大家整理了一些鲅鱼饺子馅的做法。

　　鲅鱼饺子馅成品图

　　鲅鱼饺子馅的食材准备

　　把鲅鱼的内脏和头部不能吃的部分去掉

　　把鲅鱼头和尾部剁掉，然后鱼背部和腹部的鱼琪全部切掉，有刺，接下来把鱼肚等没有肉部分切掉，，再把鱼皮撕掉，如果不好撕，用刀背切几下，再撕掉，

　　然后是切鱼肉了，接上一步，鱼皮撕掉，然后鱼竖着放，刀也竖着切，切上去，然后刀向外一斜，一条鱼肉就下来了，注意每切下一条鱼肉，用手摸下有没有刺，把刺挑出来，

　　一面切完，换另一面

　　切下的鱼条肉

　　这步是绞肉，有绞肉机可以直接绞，没有就用刀剁吧，尽量剁细点，吃起来会细腻些，

　　剁完后，准备些许韭菜切小段，没有韭菜的话，葱和香菜都可以，

　　切好放进去，加点盐，再放一勺花生油进去，点些香油，量可以自己斟酌，香油不能放太多，

　　接一碗水，一点点倒进去，边倒边搅，搅到柔滑细腻就好，不要放太多水，水多了会有点散，口感差些

　　还在搅拌，对了一般用双筷子就行

　　搅成这样就行，，包饺子的话，面和好，就直接包就行

　　如果做鲅鱼丸子，锅里烧些水，烧开后，用个勺子一勺勺挖进去就可以，这里注意不要搅动，会容易碎，不用盖锅盖，几分钟变色就可以，可以自己尝一下，出锅前放点盐，洒点葱花，韭菜或香菜，就完美了，

　　对了还有剁下来的鱼头，鱼刺，鱼骨头，鱼尾鱼皮，什么的全部放锅里，和做鱼一样，熬鱼刺吃，也是很好吃，不要浪费哦

　　这是做好的丸子

　　无

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