家常肉菜谱大全做法
家常肉菜谱大全做法
舌尖肉菜谱做法各种美味， 真的是好吃到不行怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。
家常肉做法1：鳝鱼煲 食材：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量 做法： 1.黄鳝洗干净切段 2.咸肉洗干净切片 3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片 4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿 5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒 6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫 8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用 家常肉做法2：啤酒鸭 食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 做法： 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。 4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。 6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。 7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。 8.倒入老抽翻炒上色。 9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。 10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。 家常肉做法3：红烧肉 食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1.准备好所有的食材。 2.锅中油烧热加入姜片炒香。 3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。 4.炒至五花肉变色微发黄。 5.加入料酒炒香。 6.加入秘制红烧汁。 7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。 8.最后用大火收汁即好。 家常肉做法4：蒜香鸡翅 主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量) 做法： 1、原料备用。 2、取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。 3、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。 4、大蒜去皮，洗净后切末。 5、取油锅，下入腌好的鸡翅。 6、微煎，然后翻面。 7、倒入适量的白糖，煎到上色。 8、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。 9、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。 家常肉做法5：回锅肉 食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量 做法： 1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段 4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用 5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷 7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红 8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀 9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅
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