牛肉炖豆腐的做法

　　导语：炖牛肉不要选择纯肉块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。来看看做法吧!

　　食材主料

　　牛胸肉750g 豆腐100g

　　辅料

　　食油2勺红尖椒适量八角2g 葱3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺盐1勺

　　步骤

　　1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

　　2.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

　　3.将豆腐两面用油煎一下。

　　4.爆香姜、蒜。

　　5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。

　　6.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。

　　7.压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

　　8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

　　9.再倒入压牛肉的汤水。

　　10.煮开后，关小火，慢炖二十分钟;撒入葱段、胡椒。

　　11.略收汤汁即可关火。(牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁)

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